Almejas a la marinera

Bueno, hoy unas almejas de esas que tienen que ir acompañadas con un buen trozo de pan para mojar en la salsita

Ingredientes:

• 100gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 25gr de AOVE
• 1 cucharadita de pan rallado
• 1 pellizco de pimentón
• 50gr de vino blanco
• 250gr de caldo de pescado (se puede sustituir por 250gr de agua con 1 cucharadita de sal)
• ½ cubilete de perejil picado (sólo las hojas)
• 750gr de almejas (ponerlas en agua y sal un tiempo antes para que se le vaya la arena)
• 1000gr de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2. Añade el AOVE y sofría programando 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Incorpora el pan rallado y el pimentón. Programa 10 segundos velocidad 2.

4. Agrega el vino y el fumet (o el agua con la sal) y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Añade el perejil y mezcla programando 10 segundos, velocidad 2. Retire del vaso y reserva.

6. Aclare las almejas con agua templada y colócalas en el cestillo.

7. Sin lavar el vaso, vierte el agua y la sal y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

8. Introduzca dentro del vaso el cestillo con las almejas y programa 4 minutos, 100º, velocidad 4.ç

9. Utiliza la espátula para coger el cestillo y pon las almejas en una fuente honda. Bañe con la salsa reservada (que si está fría la puedes calentar un poco en el microondas) y sirve.

Fuente: imprescindibles thermomix