Tortilla de patatas con thermomix

Y hoy os traigo un típico español, una tortilla de patatas, hay muchas variantes, como ya sabéis, os pongo la que yo sigo para hacerla en thermomix.

Ingredientes:

• 100gr de cebolla cortada en cuartos
• 50 gr de AOVE
• 280-300gr de patatas cortadas en rodajas finas
• 3 huevos
• Sal

Preparación:

• Pon la cebolla en el vaso y trocéala programando 4 segundos, velocidad 4.
• Incorpora el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
• Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las patatas y sal. Programa 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
• Retira la mariposa, vuelca el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite.
• Sin lavar el vaso, vierte los huevos y sal y bátelos, programando 10 segundos, velocidad 3. Retira y mézclalos con los demás ingredientes reservados en un bol.

Para cuajar la tortilla de forma tradicional:

• Vierte la preparación en una sartén precalentada con una cucharada de aceite. Cuaja a fuego medio durante unos minutos.
• Dale la vuelta a la tortilla y deje cocinar unos minutos más.
• Para cuajar la tortilla al vapor:
• Vierte la preparación sobre la bandeja varoma, previamente recubierta de papel para hornear humedecido.
• Pon en el vaso 500gr de agua y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Terminado el tiempo programado, dale la vuelta a la tortilla en la tapa varoma, retira el papel de hornear y vuelve a colocarlo en la bandeja varoma. Desliza la tortilla con cuidado sobre el papel (quedará al revés) y programe de nuevo, 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.